倒轉鳳梨蛋糕

2014 年 10 月 17 日發佈 列印
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這個鳳梨蛋糕Pineapple Upside Down Cake, 就是將蛋糕倒模後鳳梨片會在蛋糕面，好漂亮哦！蛋糕超鬆軟，充滿鳳梨味，下午茶精選，簡單易做，快試試喔！

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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 菠蘿片 8-10片
  • 牛油/奶油 55克
  • 紅糖 180克
  • 中筋麵粉 195克
  • 泡打粉/發粉 2茶匙
  • 牛油/奶油 113克
  • 糖 200克
  • 雲尼拿香油 2茶匙
  • 蛋 2顆
  • 牛奶 120 ml
  • 菠蘿蓉 3湯匙
  • 1

    先將55克牛油及180克紅糖放入小鍋內煮溶，在蛋糕模內塗一層奶油，將鳳梨整齊排在好 （可加上車厘子），再倒入剛煮溶的糖漿。預熱烤箱180度

  • 2

    蛋糕漿製作：先將蛋白蛋黃分開，用電動攪拌器攪拌蛋白至呈乳霜狀備用

  • 3

    用電動攪拌器先打發室溫牛油至軟身，加糖，蛋黃及香草精徹底拌勻，再篩入麵粉及發粉拌勻，加牛奶及鳳梨蓉

  • 4

    加入之前攪拌好的蛋白輕手拌勻，倒入蛋糕模內。放入烤箱烘烤45至55分鐘，用牙籤插入蛋糕內，抽出若沒有蛋糕沾在牙籤上即可，待涼後將蛋糕脫模，上層就會有一層鳳梨囉！

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