椰蓉花花包

2014 年 10 月 14 日發佈 列印
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百變造型、餡料就是做麵包好玩的地方, 不單只是為了填包肚子, 換上不同的造型, 樂趣可不少呢

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 老種 50g
  • 高筋粉 200g
  • 低筋粉 50g
  • 砂糖 40g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 95g
  • 雞蛋 1 隻
  • 鹽 1/8茶匙
  • 牛油 15g
  • 1

    混合材料搓至起筋, 進行第一次發酵至麵團發大2倍

  • 2

    排氣、分割、滾圓、鬆弛 15分鐘

  • 3

    排氣、包餡、滾圓、稍微壓扁、切 8刀 (中間不要切斷)

  • 4

    放入烤盤進行第二次發酵至麵團發大2倍

  • 5

    預熱焗爐, 入爐烤焗前包面掃蛋漿,140度焗 15分鐘或輕微上色即可

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