迷你合桃香蕉cupcakes

2014 年 10 月 13 日發佈 列印
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迷你合桃香蕉cupcakes是用了海綿蛋糕材料去製成,加入了香蕉及合桃,有香蕉香味亦有海綿之鬆軟,更有合桃的香脆...

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 材料:(可以做23杯5cm X 3cm迷你cupcakes)
  • 蛋黃 3隻
  • 砂糖 50g
  • 牛奶 35g
  • 菜油 25g
  • 底筋麵粉 70g
  • 蛋白 3隻
  • 泡打粉 1茶匙
  • 熟香蕉 2條
  • 合桃 適量
  • 1

    先將香蕉壓溶待用

  • 2

    準備好各項材料

  • 3

    先將蛋白用電動打蛋器分3次加入30g砂糖打至企身備用

  • 4

    將香蕉與蛋黃用電動打蛋器打勻

  • 5

    再加入菜油.20g砂糖.牛奶打勻

  • 6

    麵粉及泡打粉分2次篩入蛋漿內,用手刮拌勻

  • 7

    將3份1之蛋白加入粉漿內用手刮直切式拌勻

  • 8

    再將粉漿倒入3份之2的蛋白內用手刮直切式拌勻

  • 9

    先將焗爐預熱170c5分鐘,再將粉漿平均倒入杯子內,整盤杯子粉漿"登"幾吓"登"走空氣,再加上合桃於面上

  • 10

    焗約20-25分鐘,用竹籤測試是否已熟(竹籤插入只要不痴粉漿即可) (每個焗溫是有分別,需目測)

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