合桃酥

2014 年 10 月 05 日發佈 列印
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香港懷舊小食, 鬆、酥、脆


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食材 (7-8人) 1小時內

食材

  • A.牛油室溫放軟 50g
  • 糖霜 45g
  • 蛋漿 1湯匙
  • 雲呢拿香油 少許
  • B. 先混合過篩
  • 低筋麵粉 100g
  • 梳打粉 1/8茶匙 再少一些
  • 1/8茶匙
  • 裝飾 : 蛋漿、合桃 適量
  • 1

    用電動打蛋器把牛油、糖霜打至發白和滑身 + 蛋漿、雲呢拿香油攪勻

  • 2

    篩入材料 B 用膠刮輕輕拌勻

  • 3

    量出所需份量 (12個)、 滾圓放入烤盤內, 輕輕壓扁

  • 4

    掃上蛋漿等 3分鐘,放上合桃輕手按一下

  • 5

    放入已預熱的焗爐 130度焗 20分鐘或金黃即可, 完全放涼才入密封瓶保存

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