芋頭肉丸
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 芋頭 2大個
- 豬絞肉 半斤
- 蛋黃 1顆
- 鹽巴 2匙
- 白胡椒 半匙
- 醬油 2湯匙
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1
豬絞肉放兩小匙鹽,加兩湯匙醬油,加少許白胡椒粉,用手按摩一下豬絞肉備用(大約醃2小時左右)芋頭洗淨之後先不要削皮,放入電鍋蒸熟,之後放涼削皮,切成小塊狀大小
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2
醃漬好的豬絞肉加一顆蛋拌勻(這時候會有點濕濕黏黏的稠度),
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3
然後把豬絞肉在手裡捏成一個團狀,接著抓一些芋頭黏在肉的上層面之後翻面到背面再抓一些芋頭鋪在背面,用手包成一個圓形,確定每一塊小芋頭都有黏在肉上之後,就把它輕輕的放在盤子上,以此類推~直到做完全部的芋頭丸子
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4
把做好的芋頭丸子放入電鍋蒸~大約蒸二十幾分鐘外鍋一杯水的量就可以了喔!!!!跳起來以後可以稍微再悶一下,稍等餘溫穿透芋頭丸子再取出~取出後的芋頭丸子,等到涼一點再稍微用手整一下形狀~就會恢復圓胖胖的樣子了~
