蒸米祿炼奶小蛋糕
2014 年 10 月 01 日發佈
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蒸米祿炼奶小蛋糕，早上最愛來一杯米祿（milo)加炼奶沖來喝，現在用來做蛋糕，好香好松軟好吃!想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！ https://www.facebook.com/pages/Karens-kitchen/212144668994619
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 全蛋两颗 (除壳100克)
- 低粉(cake flour) 60克
- 米祿粉（milo powder) 20g
- 炼奶(Condensed milk) 15g
- 细砂糖 45g
- 菜油 2大匙
- 泡打粉（baking powder) 1/2小匙
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1
所需食材
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2
將低份，泡打粉和米祿粉充分混合均匀，不然就会出现大气泡，過筛兩次。
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3
鸡蛋磕入盆中，加入所有的细砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速，再快速搅打至蛋液变成乳白色后涨大，一直打发至捞起后低落的蛋糊呈线条状，滴落时表面不会立即消失。然后再用慢速搅打1分钟。
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4
把混合好的面粉和泡打粉筛入打发蛋液中，蛋液如果正确打发了,面粉是可以浮在上面,不下沉的.用橡皮刮刀轻轻的,把面粉和蛋液混合.用翻拌式,切拌式(这里很注意不要让面粉结块,也不要让蛋白消泡)
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5
再加入炼奶，再用橡皮刮刀刮拌均匀
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6
取一小部分拌均匀的蛋糕液加入至菜油的碗里，切拌均匀后再重新倒入到蛋糕液里，再切拌均匀。混合油的时候先混合一小部分，这样就不容易消泡哦。
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7
倒入蛋糕糊,让其静置10分钟 (这样蛋糕做出来就更细腻)
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8
蛋糕糊静置的时侯,可以在锅内烧开水了,放上蒸架.把容器放入,盖上锅盖,用中火蒸20分钟.蒸好后,要等1分钟再开盖.
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9
可以用牙签插下去再插起来，如果没有粘物就表示熟了;
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10
蛋糕蒸好后，将模具取出倒扣，即可轻松取出。我是用silicone cupcake mold
