♥憶柔蔬食♥鹽炒花生

2014 年 02 月 19 日發佈 列印
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傳統手工文火搭配細鹽慢慢的炒，花生特有的香氣完全散發出來，一顆顆美味無窮的花生米，口感十分香脆，吃過一次自己炒的花生，就會發現外面賣買的實在差強人意~

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食材

  • 乾花生 600g
  • 台鹽 1包
  • 1

    鹽直接倒入乾鍋，中小火翻炒炒熱鹽，花生不要泡水只要過水洗淨就好，不能泡水太久，瀝乾水分放到水份全乾或曬乾，倒入炒鍋加入花生中小火翻炒，炒的過程全程人不可離開，需不斷翻炒使受熱均勻(鹽不能太少花生炒出來不漂亮皮會變黑)

  • 2

    炒至花生發出「啵啵」的聲音，繼續炒到沒有「啵啵」聲之後，再翻炒約1分鐘後熄火，熄火後繼續翻炒約1分鐘，將花生及鹽起鍋過篩去鹽巴放涼即可裝瓶

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