♥憶柔蔬食♥免揉茴香煎餅(冷了還是很Q)
2013 年 12 月 03 日發佈
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茴香菜正當令好吃.拿來做煎餅獨特香味四溢.茴香菜的纖維讓原本稍軟.不夠Q的煎餅口感更好喔！真好吃~(本食譜靈感來自好友劉秀霞)
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材料
- 茴香菜 130g
- 薑泥 5g
麵糊1
- 中筋麵粉 65g
- 熱水 100g
麵糊2
- 中筋麵粉 85g
- 冷水 150g
- 油 10g
調味料
- 鹽 1g
-
1
茴香菜洗淨切細丁(約0.8cm)
-
2
製作麵糊:麵糊1拌勻放涼.再加入麵糊2攪拌均勻.靜置15~20分鐘.讓麵糊融合
-
3
熱鍋下少許油.用湯杓舀出適當分量.放入鍋內輕輕轉動湯杓壓平麵糊.讓麵糊均勻散布呈圓形.一面煎稍微凝固輕輕翻面.煎到金黃程度.再翻回煎另外一面繼續煎