火蒜焖鸡翅

2014 年 09 月 27 日發佈 Karen Ling 列印
火蒜焖鸡翅
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請稍等.
火蒜焖鸡翅，只是捞点汁吃已好下饭^O^

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 鸡翅 500g
    • 蒜头 1大粒
    • 姜片 3片
    • 清水 少許
    • 蚝油 1大匙
    • 酱油 1大匙
    • 黑酱油 1小匙
    • 冰糖- 15克.
    • 腌料所需食材
    • 生抽(淡醬油) 1汤匙
    • 糖 1/2茶匙
    • 粟粉 1茶匙
    • 绍兴酒 1/2汤匙
  • step1: 鸡用腌料腌至少20分钟。蒜头整粒用刀背大力啪扁。油锅爆香薑片后，放鸡件煎，煎完一面才翻另外一面煎
    1鸡用腌料腌至少20分钟。蒜头整粒用刀背大力啪扁。油锅爆香薑片后，放鸡件煎，煎完一面才翻另外一面煎
  • step2: 煎至六成熟后放入调味料和蒜头炒匀，汁料滚后转小火关盖焖十分钟右右，开盖略炒匀就可以了
    2煎至六成熟后放入调味料和蒜头炒匀，汁料滚后转小火关盖焖十分钟右右，开盖略炒匀就可以了
  • 3温馨提示： 〜咸，甜度按个人口味做调整。
TIPS
这鸡我放少許水焖是因为鸡件本身会出水，所以这道鸡煮好时是少汁而浓厚的，如果喜吹多汁可加水焖煮。
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Karen Ling
殿堂廚師

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