♥憶柔蔬食♥涼快煮~薏仁蓮子綠豆湯
2013 年 07 月 28 日發佈
列印
夏天就是要準備一些甜品放在冰箱
冰冰涼涼方便家人享用
天氣熱不想待在廚房弄得滿身大汗
試試輕鬆煮又省瓦斯的作法
也可以用計時器輔助
萬一忘了時間可是會變成綠豆沙喔^^
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食材
- 水 適量
- 有機綠豆 150g
- 砂糖黑糖 適量
- 薏仁 1/3碗
- 乾蓮子 1/3碗
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1
晚上先將薏仁洗淨加水放冰箱浸泡一夜。 隔天早上綠豆洗淨加水先催芽浸泡5-6小時。(催芽後營養價值會變高)
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2
將乾蓮子洗淨放在溫開水中浸泡30分鐘洗淨瀝乾。 將作法1浸泡的薏仁加3倍以上的水， 加蓋煮滾後加入浸泡洗淨之乾蓮子開蓋續煮5分鐘，熄火放入燜燒鍋燜約30分鐘，取出再開火煮滾熄火，再燜煮至薏仁Q軟度適中。
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3
將浸泡好的綠豆，再清洗一次，加入作法2中，加蓋煮滾開蓋續煮5分鐘熄火，煮好勿直接泡冷水降溫， 湯汁熱度會讓綠豆繼續熟軟，湯汁清澈的綠豆湯完成了。 (水滾後再放入綠豆較不會起泡，浸泡後綠豆再清洗一次湯汁較清澈漂亮。)
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4
趁熱加入糖,輕輕攪拌均勻。