【三杯中捲】

2014 年 09 月 27 日發佈 列印
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三杯料理人人愛!三杯中捲要炒得好吃,火侯及醬汁收乾都很重要,起鍋前放入九層塔,香氣十足!又是一道讓人秒殺的下酒菜。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 中捲 2隻
  • 青蔥 2根
  • 薑片 10-12片
  • 蒜頭 6瓣
  • 辣椒 2-3根
  • 九層塔 一大把
  • 麻油 一大匙
  • 味霖 一大匙
  • 醬油 一大匙
  • 米酒 一大匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 1

    準備所有材料。中捲去除外皮及內臟,清洗乾淨用餐巾紙吸去多餘水份,切成輪狀。青蔥切段。

  • 2

    將麻油及蒜頭薑片一起下鍋(喜歡辣一點的,辣椒可下鍋),用小火慢慢煸香,煸至薑片捲起狀。

  • 3

    加入中捲及辣椒一起(使用中火)翻炒,將中捲表面都煎成焦香狀。

  • 4

    加入米酒煮至酒精揮發,再倒入所有調味料一起翻炒至醬汁收乾(變濃稠狀)。

  • 5

    起鍋前撒一些黑胡椒粉,加入蔥段及九層塔拌炒一下即完成。

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