【今晚煮乜好-人氣食譜】軟心芝士酥～迷你版 | 烘焙食譜| 要食譜請
Cook1Cook 於 10 個月前
【今晚煮乜好-人氣食譜】軟心芝士酥～迷你版 | 烘焙食譜用現成酥皮，再做軟心芝士餡，週六3點3極度邪惡tea😆😆
圖片來源：今晚煮乜好 @Cobe Lee
今晚煮乜好 谷友都表示 好邪惡🤤但很想食😝
「 軟心芝士酥～迷你版 」食譜 做法
Cobe Lee
~軟心芝士酥~迷你版
材料：
黃金思念酥皮3塊 （可切成12段）
芝士餡材料：
忌廉芝士 150g（室溫軟化）
砂糖 45g
淡忌廉 90g （可用乳酪代替）
牛奶 20g
蛋黃12g
粟粉 7g
做法：
1） 先做酥皮撻模步驟（如圖） 用叉輕手係酥
皮底同側邊位置拮出小洞（如唔做呢個步驟，酥皮會膨脹唔夠位置放芝士餡）做好放雪櫃雪
30分鐘定型
2） 再做芝士餡（如圖步驟）
預熱焗爐200度5分鐘，酥皮撻取出焗200度5
分鐘，唧入芝士餡，190度5分鐘出爐完成
如用氣炸鍋，做法一樣，200度氣炸5分鐘
酥皮，唧入芝士餡180度5分鐘
台芝士餡唔可以焗或氣炸太長時間，會過熟
芝士餡會有剩，包好放雪櫃一兩日可再整撻
時用
每個爐溫火力唔同，要自行目測調整
