【今晚煮乜好-人氣食譜】軟心芝士酥~迷你版 | 烘焙食譜| 要食譜請

Cook1Cook 於 8 個月前

【今晚煮乜好-人氣食譜】軟心芝士酥~迷你版 | 烘焙食譜用現成酥皮,再做軟心芝士餡,週六3點3極度邪惡tea😆😆


圖片來源:今晚煮乜好 @Cobe Lee
 

今晚煮乜好 谷友都表示 好邪惡🤤但很想食😝



 

軟心芝士酥~迷你版 」食譜 做法

Cobe Lee

~軟心芝士酥~迷你版

材料:

黃金思念酥皮3塊 (可切成12段)

芝士餡材料:

忌廉芝士 150g(室溫軟化)

砂糖 45g

淡忌廉 90g (可用乳酪代替)

牛奶 20g

蛋黃12g

粟粉 7g

做法:

1) 先做酥皮撻模步驟(如圖) 用叉輕手係酥

皮底同側邊位置拮出小洞(如唔做呢個步驟,酥皮會膨脹唔夠位置放芝士餡)做好放雪櫃雪

30分鐘定型

2) 再做芝士餡(如圖步驟)

預熱焗爐200度5分鐘,酥皮撻取出焗200度5

分鐘,唧入芝士餡,190度5分鐘出爐完成

如用氣炸鍋,做法一樣,200度氣炸5分鐘

酥皮,唧入芝士餡180度5分鐘

台芝士餡唔可以焗或氣炸太長時間,會過熟

芝士餡會有剩,包好放雪櫃一兩日可再整撻

時用

每個爐溫火力唔同,要自行目測調整




圖片來源:今晚煮乜好 @Cobe Lee

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