【今晚煮乜好-人氣食譜】麻糬曲奇 | 甜品食譜
Cook1Cook 於 2 年前
今次介紹嘅「 麻糬曲奇 」甜品食譜
煙韌控必食 ! 口感超豐富
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202206/38/262ac5e8706a08.jpg)
圖片來源:今晚煮乜好 @ Aydan Kwan
今晚煮乜好 谷友都表示「 麻糬曲奇 」食譜很吸引
「 好似好好味,想知食譜吖 」![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202206/62/262ac5ecde0afb.jpg)
「 麻糬曲奇 」食譜 做法
材料:
麻糬餡部分:
糯米粉 60g
粟粉20g
牛奶120g
糖30g
牛油10g
曲奇部分:
牛油60g
糖粉50g
雞蛋30g
淡忌廉30g
低筋麵粉140g
抹茶粉7g
朱古力粉7g
蔓越苺(可以唔加或其他代替)少少
朱古力碎 少少
做法:
1.麻糬材料除左牛油,全部材料撈埋,過篩兩次至冇粒粒,液體要順滑!蒸20分鐘,再放雪櫃冷卻至室溫。
2.麻糬麵團加入(軟化)嘅牛油,記得帶手套🧤搓(因為好痴手),搓到佢牛油全部融入去。
3.之後分成10g小麻糬(圖片中顯示)
4.可以根據自己需要放朱古力碎呀,果乾....包入小麻糬入面,之後滾圓。
5.之後整曲奇麵糰,將牛油和糖粉打發,過程分三次加雞蛋攪拌,三次淡忌廉攪拌。
將成品分一半,各加一半低筋麵粉和朱古力粉/抹茶粉。搓成麵團放雪櫃冷卻半小時左右。再分成每個20g小麵糰,將麻糬餡包入。
6.用手掌🖐️拍扁小麵檲(圖片有)
7.烤箱180度,15分鐘,完成!
ps.可以存放雪櫃3日左右,食之前叮熱翻先有流心效果!😉
麻糬餡部分:
糯米粉 60g
粟粉20g
牛奶120g
糖30g
牛油10g
曲奇部分:
牛油60g
糖粉50g
雞蛋30g
淡忌廉30g
低筋麵粉140g
抹茶粉7g
朱古力粉7g
蔓越苺(可以唔加或其他代替)少少
朱古力碎 少少
做法:
1.麻糬材料除左牛油,全部材料撈埋,過篩兩次至冇粒粒,液體要順滑!蒸20分鐘,再放雪櫃冷卻至室溫。
2.麻糬麵團加入(軟化)嘅牛油,記得帶手套🧤搓(因為好痴手),搓到佢牛油全部融入去。
3.之後分成10g小麻糬(圖片中顯示)
4.可以根據自己需要放朱古力碎呀,果乾....包入小麻糬入面,之後滾圓。
5.之後整曲奇麵糰,將牛油和糖粉打發,過程分三次加雞蛋攪拌,三次淡忌廉攪拌。
將成品分一半,各加一半低筋麵粉和朱古力粉/抹茶粉。搓成麵團放雪櫃冷卻半小時左右。再分成每個20g小麵糰,將麻糬餡包入。
6.用手掌🖐️拍扁小麵檲(圖片有)
7.烤箱180度,15分鐘,完成!
ps.可以存放雪櫃3日左右,食之前叮熱翻先有流心效果!😉
圖片來源:今晚煮乜好 @ Aydan Kwan