【今晚煮乜好-人氣食譜】麻糬曲奇 | 甜品食譜
Cook1Cook 於 3 年前
今次介紹嘅「 麻糬曲奇 」甜品食譜
煙韌控必食 ! 口感超豐富
圖片來源：今晚煮乜好 @ Aydan Kwan
今晚煮乜好 谷友都表示「 麻糬曲奇 」食譜很吸引
「 好似好好味，想知食譜吖 」
「 麻糬曲奇 」食譜 做法
材料:
麻糬餡部分：
糯米粉 60g
粟粉20g
牛奶120g
糖30g
牛油10g
曲奇部分：
牛油60g
糖粉50g
雞蛋30g
淡忌廉30g
低筋麵粉140g
抹茶粉7g
朱古力粉7g
蔓越苺（可以唔加或其他代替）少少
朱古力碎 少少
做法:
1.麻糬材料除左牛油，全部材料撈埋，過篩兩次至冇粒粒，液體要順滑！蒸20分鐘，再放雪櫃冷卻至室溫。
2.麻糬麵團加入（軟化）嘅牛油，記得帶手套🧤搓（因為好痴手），搓到佢牛油全部融入去。
3.之後分成10g小麻糬（圖片中顯示）
4.可以根據自己需要放朱古力碎呀，果乾....包入小麻糬入面，之後滾圓。
5.之後整曲奇麵糰，將牛油和糖粉打發，過程分三次加雞蛋攪拌，三次淡忌廉攪拌。
將成品分一半，各加一半低筋麵粉和朱古力粉/抹茶粉。搓成麵團放雪櫃冷卻半小時左右。再分成每個20g小麵糰，將麻糬餡包入。
6.用手掌🖐️拍扁小麵檲（圖片有）
7.烤箱180度，15分鐘，完成！
ps.可以存放雪櫃3日左右，食之前叮熱翻先有流心效果！😉
麻糬餡部分：
糯米粉 60g
粟粉20g
牛奶120g
糖30g
牛油10g
曲奇部分：
牛油60g
糖粉50g
雞蛋30g
淡忌廉30g
低筋麵粉140g
抹茶粉7g
朱古力粉7g
蔓越苺（可以唔加或其他代替）少少
朱古力碎 少少
做法:
1.麻糬材料除左牛油，全部材料撈埋，過篩兩次至冇粒粒，液體要順滑！蒸20分鐘，再放雪櫃冷卻至室溫。
2.麻糬麵團加入（軟化）嘅牛油，記得帶手套🧤搓（因為好痴手），搓到佢牛油全部融入去。
3.之後分成10g小麻糬（圖片中顯示）
4.可以根據自己需要放朱古力碎呀，果乾....包入小麻糬入面，之後滾圓。
5.之後整曲奇麵糰，將牛油和糖粉打發，過程分三次加雞蛋攪拌，三次淡忌廉攪拌。
將成品分一半，各加一半低筋麵粉和朱古力粉/抹茶粉。搓成麵團放雪櫃冷卻半小時左右。再分成每個20g小麵糰，將麻糬餡包入。
6.用手掌🖐️拍扁小麵檲（圖片有）
7.烤箱180度，15分鐘，完成！
ps.可以存放雪櫃3日左右，食之前叮熱翻先有流心效果！😉
圖片來源：今晚煮乜好 @ Aydan Kwan