【Airfryer氣炸鍋分享谷-人氣食譜】氣炸迷你菠蘿包｜氣炸鍋食譜
Cook1Cook 於 3 年前
今次介紹嘅氣炸鍋食譜「氣炸迷你菠蘿包」食譜
不用到茶餐廳等出爐，自己屋企都整到 !
圖片來源：Airfryer氣炸鍋分享谷 @ Lina Choy
Airfryer氣炸鍋分享谷 谷友都表示「氣炸迷你菠蘿包」食譜很吸引
「 等黎緊周六挑戰一下先！謝謝分享！ 」
「 氣炸迷你菠蘿包 」食譜做法
包底材料：
高筋300g
牛奶170g
糖30g
蛋1隻
鹽2g
酵母3g
牛油25g
做法:
面粉，糖，蛋，酵母，牛奶(先落150g）放落面包機搓成面團，冚蓋鬆弛30分鐘，再落鹽搓2分鐘，再落牛油搓，最后再分三四次落剩余20ml牛奶，直至搓至面團起筋膜為止！发酵至兩倍大，大約90-120分鐘左右。
發酵完後，用手壓扁面團排氣，分成10份，用手搓成圓形，冚保鮮紙鬆弛10分鐘，取出小面團壓扁再包成圓形，逐一放在模具內，二次發酵30分鐘！
菠蘿包皮材料：
牛油40g
糖40g
蛋黃1隻
低筋100g
梳打粉2g
泡打粉2g
做法:
室溫牛油同糖撈埋再手搓至溶為一體，再加蛋再搓至融合，再將低筋，泡打粉，梳打粉一齊過篩後分兩次加入去，用手搓至冇干粉變成牛油面團，包保鮮紙放雪藏
15分鐘後取出牛油面團分成10份搓圓，兩張細保鮮紙中間夾住牛油面團用手壓扁再用面棍碌成圆形菠蘿包皮，取出二次放酵完既包底，掃上蛋黃液後鋪上菠蘿包皮再掃上蛋黃液，放入AF180度20分鐘！
圖片來源：Airfryer氣炸鍋分享谷 @ Lina Choy