【美味簡易食譜】香蒜頭抽一口牛!
Cook1Cook 於 3 年前
屋企只有簡單食材,可以煮出什麽美味又開胃的菜餚?相信在香港生活的你一定有食過大排檔的黑椒炒牛柳粒,除了用黑椒炒牛柳粒之外,其實用蒜頭和豉油炒牛柳粒都很美味,還十分方便!以下就給你一個簡易食譜參考。
雖然香蒜和頭抽只是這道菜的「配角」,但選用高質的豉油可以將這道菜的味道昇華!想煮出充滿香港風味的菜式,就一定要使用香港製造的醬油(豉油)!淘大是香港的百年老字號,所出品的醬油保證是香港製造、全天然釀造和採用非基因改造黃豆。爲了加添香蒜頭抽炒一口牛的鮮味,推薦大家使用淘大出產的「翕仔頭遍生抽」,令餸菜香味更濃郁、充滿色澤、增加各位的食慾!
【煮法】
材料 | 分量 |
牛柳粒 | 約300克 (可根據個人喜歡調節) |
蒜頭 | 5-6粒 |
生粉水 | 1茶匙 |
油 | 2茶匙 |
糖 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
芝麻油 | 1茶匙 |
翕仔頭遍生抽 | 3茶匙 |
1. 先把牛柳粒解凍和清洗乾净
2. 逐一把蒜頭去衣,打橫切片
3. 調製醬汁,把3湯匙的翕仔頭遍生抽、1茶匙芝麻油、1茶匙胡椒粉、2茶匙糖、2茶匙油和 1茶匙的生粉水加在一起,並均匀攪拌
4. 把剛剛切好的蒜片倒進平底鑊,以慢火炒至金黃色
5. 之後,把牛柳粒倒進平底鑊,並將火調節至中度,把牛柳粒煎到七成熟便可,否則便會太老。之後把一半分量的蒜片和菜汁一起炒
5. 炒熟後,便可把牛柳粒上碟,放上剩下的蒜片作裝飾便可
【煮食小貼士】
1. 控制炒牛柳粒的時間和火力,切忌把牛柳粒炒得太熟,同時避免牛柳粒流失水分變乾,影響口感。
2. 蒜片的口感宜乾脆,要小心不要炒焦蒜片,否則味道會變苦。