【美味簡易食譜】香蒜頭抽一口牛！

屋企只有簡單食材，可以煮出什麽美味又開胃的菜餚？相信在香港生活的你一定有食過大排檔的黑椒炒牛柳粒，除了用黑椒炒牛柳粒之外，其實用蒜頭和豉油炒牛柳粒都很美味，還十分方便！以下就給你一個簡易食譜參考。

雖然香蒜和頭抽只是這道菜的「配角」，但選用高質的豉油可以將這道菜的味道昇華！想煮出充滿香港風味的菜式，就一定要使用香港製造的醬油(豉油)！淘大是香港的百年老字號，所出品的醬油保證是香港製造、全天然釀造和採用非基因改造黃豆。爲了加添香蒜頭抽炒一口牛的鮮味，推薦大家使用淘大出產的「翕仔頭遍生抽」，令餸菜香味更濃郁、充滿色澤、增加各位的食慾！

【煮法】
 

 
1. 先把牛柳粒解凍和清洗乾净
2. 逐一把蒜頭去衣，打橫切片
3. 調製醬汁，把3湯匙的翕仔頭遍生抽、1茶匙芝麻油、1茶匙胡椒粉、2茶匙糖、2茶匙油和 1茶匙的生粉水加在一起，並均匀攪拌
4. 把剛剛切好的蒜片倒進平底鑊，以慢火炒至金黃色
5. 之後，把牛柳粒倒進平底鑊，並將火調節至中度，把牛柳粒煎到七成熟便可，否則便會太老。之後把一半分量的蒜片和菜汁一起炒
5. 炒熟後，便可把牛柳粒上碟，放上剩下的蒜片作裝飾便可
 

【煮食小貼士】
1. 控制炒牛柳粒的時間和火力，切忌把牛柳粒炒得太熟，同時避免牛柳粒流失水分變乾，影響口感。
2. 蒜片的口感宜乾脆，要小心不要炒焦蒜片，否則味道會變苦。