【今晚煮乜好-人氣食譜】流沙芝麻湯圓|#自家製甜品
Cook1Cook 於 3 年前
流沙湯圓會流,包保個個食到不會漏!
小編今次將會推薦的食譜是 流沙芝麻湯圓
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圖片來源 :今晚煮乜好 @ Mary-Ann Gonesh-Tjon
材料:
流沙芝麻饀做法:80g 黑芝麻(預先用白鑊炒香)+30g 合桃(打成粉狀)
70g 幼沙糖 (自行加減)
60g 無鹽牛油溶液
30ml 熱水
湯圓皮:
250g 糯米粉
140ml 熱滾水
60ml 微暖水
做法:
1. 全部拌勻至糖溶解2. 將黑芝麻漿(流質)倒入密實袋,袋摺半,封口。放入冰格3小時或以上。
3. 取出切成粒,搓成小圓球,放入保鮮盒。放回冰格3小時以上或至完全變硬,備用。
4. 將熱水加入糯米粉,用筷子拌至混合。
5. 再分幾次加入暖水,用筷子拌勻後用手搓至混合。
6. 蓋上蓋休息30分中。
7. 分成等份包饀。
8. 水滾後放入湯圓,可加適量冰糖/片糖一同煮。大火煮至浮起便熟,約4 - 5分中。
小貼士:
~ 可即包即煮,亦可包好後放入保鮮盒冰格儲存。
來源 :今晚煮乜好 @ Mary-Ann Gonesh-Tjon