雞胸肉的蛋白質可以幫助消耗熱量，增肌減肥食譜適合你哦

Jun Zhang 於 4 年前

夏季一到很多人都想在短時間內變成大隻佬，女生也想減肥露出纖腰，穿起泳裝，而增肌減肥都十分需要足夠的蛋白質，因此，含有豐富蛋白質而油脂少的雞胸肉就十分受到歡迎。不過每天都吃雞胸肉很易吃厭，因此以下三個不同造法的雞胸肉食譜，助你增肌減肥無難度！

首先要了解雞胸肉的構造，雞胸肉提供的蛋白質可以幫助持續消耗熱量，而且油脂少，不用擔心吃肉會胖這個問題。如搭配運動的話，還可以在運動後吃雞胸肉修補受損的肌肉。而每人所需的蛋白質是按其體重而定，以一個人 60Kg 為例，一日所需的蛋白質為 60公克，所以一天 200 公克的雞胸肉就足夠。

一星期雞胸肉增肌/減肥食譜，主要將雞胸肉與其他營養豐富的蔬菜或食物作搭配，確保身體吸收雞胸肉的蛋白質外，還能菜單充滿新鮮感！更重要的是要多補水份，才能確保吸收到營養。

另外，想要雞胸肉變得肉質嫩滑是很簡單，只要把雞胸肉切塊，加入約兩大匙鮮奶稍微按摩，再泡1~2分鐘鮮奶，就可以確保肉質軟嫩幼滑了！

以下一星期七天的雞胸肉增肌/減肥食譜，可供大家參考。

橄欖油嫩煎雞胸

材料：雞胸肉、水一碗、鹽胡椒、橄欖油適量、喜歡的調味料

做法：

1: 雞胸肉用兩大匙鮮奶按摩並泡個20分鐘 (如果先切塊了只要泡1分鐘即可)，平底鍋加熱一匙橄欖油

2 : 放入雞胸，中火慢慢煎至雙面金黃（要翻面）取出切片，這時中間還會帶生，再全部放回平底鍋小火慢煎，撒上海鹽胡椒等調味料

3 : 煎至每片都雙面金黃就可以囉！

圖／摘自lyndikitchen
涼拌蔥油雞絲

材料：雞胸肉、水、鹽適量、胡椒適量、蔥花適量、調味料

做法：

1: 飯鍋外鍋加一杯水將雞胸肉蒸熟（蒸的話不用先泡鹽水或鮮奶）

2: 這時候會蒸出一碗雞汁，將這碗雞汁加鹽和胡椒還有蔥花拌均，然後雞胸肉用兩隻叉子刮成雞絲（用叉子非常方便，一下就可以刮成整盤雞絲了），將雞汁淋在雞絲上拌勻即可，也可以增加一些自己喜歡的調味料

圖／摘自lyndikitchen
蓮藕雞胸肉餅
材料：雞胸肉、蓮藕、蔥花適量、胡椒適量；雞絞肉醃料：蒜泥一匙、醬油四匙、米酒一匙、味醂一大匙、水三大匙

做法：

1: 將雞胸肉切小塊放入攪拌機內，並加入雞絞肉醃料蒜泥醬油和米酒

2: 將雞胸肉打成有黏性的肉泥

3: 蓮藕切薄片沾些麵粉，再包入調味後的雞絞肉壓緊

4: 平底鍋加點油放入蓮藕肉餅慢煎至底層金黃翻面，再加入醬油味醂和水慢慢悶熟，確認熟後關火後撒上蔥花和胡椒提味