罹癌前後飲食大不同　愛吃豆蛋類大增|Cook1Cook食譜話題

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）不良飲食，不正常的生活習慣，是罹患頭頸癌最大的原因。舌癌病友王先生，罹癌前抽菸、喝酒、嚼檳榔樣樣來，飲食重辣嗜甜，罹癌後不但戒除惡習，不吃重口味食物，現在最愛各種全榖雜糧、根莖蔬果及堅果類，全部蒸熟打成汁的精力湯。

頭頸癌病友罹癌前最愛吃肉

癌症關懷基金會針對202名頭頸癌病友，進行日常飲食大調查，結果發現，罹癌前病友最愛吃的食物依序是肉類及加工品、油酥及油炸食物、重口味食物、醃製品，以及甜食甜飲；而罹癌後改變最多的是減少了重口味食物，其次減少的是醃製食物、肉類及加工品、油炸食物。

罹癌後最愛吃豆蛋類

進一步分析罹癌後飲食選擇結果發現，乳製品由38％提高至65％、全穀類由16％提高至52％、白米從65％降到29％、蔬菜類攝取量由8％提高至21％、豬肉減少49％，增加最多的是豆類增加220％，其次是蛋類增加59％。

豆穀漿＋蔬果精力湯

癌症關懷基金會董事、郵政醫院資深營養師黃淑惠表示，頭頸癌病友因飲食不便，較適合則軟質、半流質或流質飲食，大多有營養不足的狀況，透過營養師介入飲食指導計畫，建議每天各喝一杯利用各類全榖雜糧、豆類、根莖類製成的豆穀漿，以及各色蔬果連皮帶籽的蔬果精力湯，營養均衡比例大幅提升至8成、自覺營養不良者低於1成。

液體天然食品　補充營養

癌症關懷基金會董事長陳月卿表示，不良生活習慣及不當飲食行為是造成頭頸癌最大的原因，治療過程包括手術、化療或放療，多少都會影響進食功能，建議癌友尋求醫院營養師指導，善用液體天然食品補充營養。

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資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=24097

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