茄子不變黑方法1?
浸!好像薯仔一樣,茄子切開後要盡快浸入水中。水在某程度上可隔開空氣中的氧氣,讓茄子肉保持白色。
茄子不變黑方法2?
避免茄子變黑方法1︰切!不論是清蒸、水煮、燜煮或油炸,建議切成圓塊比切長條好,接觸空氣的面積較小,便不易因氧化而變黑。更多"茄子"食譜。
沒有更多內容