ㄚ曼達的廚房~高麗菜水餃

2013 年 08 月 01 日發佈 列印
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水餃對華人來說是一樣割捨不了的料理,過年要吃餃子討吉利,團圓時大家一起包餃子話家常,也可以包些餃子當存糧......,ㄚ曼達從小就會幫忙包餃子,所以包餃子手法師自母親,現在為人母,偶爾包些餃子冰起來,讓孩子想吃就有得吃,餃子也不只是餃子,還充滿媽媽對他們的愛!

食材 (9人以上) 1小時以上

食材

  • 水餃皮 5包
  • 高麗菜 半個
  • 豬絞肉 2斤
  • 紅蘿蔔 半條
  • 醬油 2大匙
  • 香油 1大匙
  • 1大匙
  • 白胡椒 少許

麵粉水

  • 高粉 1大匙
  • 5大匙
  • 1

    高麗菜切碎,灑點鹽讓高麗菜出點水,洗淨後用水分離心器將水分弄乾,我喜歡吃蔬菜脆脆的口感,所以不會刻意要把水份整個擠乾,連梗都會切碎加入

  • 2

    絞肉加上調味料與切碎的高麗菜與紅蘿蔔

  • 3

    用手拌勻即可

  • 4

    將餃子一個一個包好,我一共包了250個左右

  • 5

    水滾後先加入一匙鹽再下餃子,這樣可以預防餃子起鍋後沾黏!水滾後煮1分鐘,加入一碗水,滾後再煮一分鐘就可以撈起!

  • 6

    黑鼎平底鍋熱鍋後加入沙拉油,轉小火放入餃子

  • 7

    再淋上1大匙油,並加入半杯水,蓋上蓋子,用中小火煎

  • 8

    倒入適量的麵粉水,蓋上鍋蓋際續煎

  • 9

    我喜歡餃子裡蔬菜多一點,以大約兩斤肉就夠ㄌ!

  • 10

    不管是煎的還是水煮,我們家都很愛喔~

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