豬手雲耳椒鹽冷盤 2016 年 07 月 11 日發佈 列印 5 26 7639 豬手雲耳椒鹽冷盤是用了德國咸豬手去烹調,配合了雲耳,加上椒鹽,雪凍後進食,味道是很惹味! 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 急凍德國咸豬手 1隻 雲耳 10g 雞精 1粒 味椒鹽 1茶匙 麻油 1茶匙 1 豬手解凍後用1茶匙白米醋用滾水出水10分鐘 2 用水沖一沖水待豬手待凍 3 煲一煲滾水,加入豬手用1粒雞精煮1小時 4 將豬手浸入已加冰的凍開水中,待豬手皮肉更爽 5 將豬手用刀慢慢由中間切開,取出豬骨不要 6 將豬手切粒待用 7 雲耳浸軟,剪去頭部硬椗位置 8 用滾水加半茶匙鹽煮2分鐘 9 用篩隔去水份 10 用凍滾水沖雲耳待雲耳更爽脆 11 將豬手.雲耳.拌勻,加入椒鹽.麻油拌勻 12 雪凍即可上碟進食. 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 豬 豬手 椒鹽 麻油 冷盤 雲耳 雞精 推薦資訊