【自製高湯】

準備材料，先將牛大骨汆燙過。將青蔥打成結狀。

將所有食材置入鍋裏，注水約3公升，煮滾後撈除表面浮末，然後蓋上鍋蓋，小火燉煮約50分鐘即可完成。

高湯經過濾後，可依需要容量做分裝使用。