心肝(鱈魚肝)寶貝

2014 年 06 月 03 日發佈 列印
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一直以來我都做童趣系的造型便當，最近覺得社會缺乏了許多愛與幸福~希望用美麗媞妮做出的甜點系鹹食可以傳達出幸福的感覺!

食材

  • 白飯 2碗
  • 鱈魚肝 1盒
  • 美麗媞妮 5大匙
  • 玫瑰花 3朵
  • 培根 2片
  • 洋蔥 1/3顆
  • 細蔥 適量
  • 白醋/醬油/糖 1大匙
  • 自製洛神醬無糖 適量
  • 1

    1.米飯分為三層 黃-拌飯料 紫粉-自製不加糖洛神花醬混合培根成糰(讓洛神花醬的酸中和培根的油膩感) 綜合第三層-為黃/紫粉各半(皆使用美麗媞妮油品下鍋煎)

  • 2

    2.慕斯層，使用鱈魚肝加入美麗媞妮2大匙、白醋1大匙、糖1小匙、醬油1大匙，切末的洋蔥過水醃2小時，待入味放入米飯層中

  • 3

    3.在主體及盤上放上玫瑰花及魚肝、細蔥即可

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