紫菜魚柳包

2014 年 09 月 13 日發佈 列印
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差唔多兩星期冇整過麵包，部麵包機都鋪晒塵喇！手癮起八點幾起身開機，紫菜魚柳包出場！第一次用紫菜和炸魚條做餡, 加埋沙律醬, 味道好夾, 好味呀!!!

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 270g
  • 低筋麵粉 30g
  • 糖 25g
  • 無鹽牛油 30g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 150ml
  • 雞蛋 1隻
  • 鹽 2g
  • 餡料:
  • 急凍炸魚條 9條
  • 細片紫菜 9片
  • 沙律醬 適量
  • 高筋麵粉 適量
  • 1

    先將所有材料(餡料除外) 放入麵包機內, 酵母放入酵母格, 開動麵團模式直至完成

  • 2

    將麵團取出, 按壓排氣

  • 3

    分割至每份麵團60-65g x 9份, 滾圓, 靜止15分鐘

  • 4

    用木棍碌成長型

  • 5

    反轉另一面, 加入紫菜, 然後尾尾位置用手指拉拉邊位, 令之後封口時更容易

  • 6

    放上炸魚條 (不用先炸), 沙律醬, 然後慢慢卷起, 放在紙托上

  • 7

    灑上高筋麵粉

  • 8

    放入密封地方 (如微波爐或焗爐) 進行第二次發酵, 大概45-60分鐘

  • 9

    預熱焗爐180度

  • 10

    焗180度15分鐘

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