【自製烏豆沙】

準備材料。

紅豆先泡水一晚或6-8小時。

用清水將泡好的紅豆（水量蓋過紅豆表面即可）煮到熟即可。

已煮熟的紅豆。

用果汁機或食物攪拌器將煮好的紅豆打成泥狀。 （洗出紅豆沙的方式）：準備一個大容器,將紅豆泥放在大濾網上,將紅豆泥過濾（此時紅豆皮會留在濾網上,過濾出的就是紅豆沙,紅豆皮不要）,洗的過程適時加一些清水。

最後會洗出紅豆泥,再用豆漿過濾布套將紅豆泥裡的水份擠壓掉,剩下布套裡的就是＂豆沙＂

準備一個炒鍋,將玄米油倒入加熱,再將豆沙倒入拌炒一下。 加入砂糖及麥芽糖一起拌炒,豆沙遇到砂糖會變得水水的,經過一段時間翻炒...水份慢慢會收乾,直到豆沙變成糰狀即可。（如果豆沙份量多的話,大約需花上30分鐘以上的時間翻炒）

細火慢炒出來的烏豆沙果然很香,真的很好吃！內餡甜份及油量皆可自己添加,可以吃的比較安心。