九層塔菜脯蛋

2014 年 07 月 26 日發佈 列印
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手工製的菜脯有著天然的鹹香,加上自家窗台種植的九層塔一起做出的煎蛋,濃郁香氣撲鼻而來，這濃濃的古早味成為每個人記憶中的美味。菜脯蛋要煎的好吃,秘訣之一就是:鍋一定要熱，油量要足，等快煎好時再開大火把油逼出,好吃到讓人多扒了好幾口飯呀！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 雞蛋 5顆
  • 菜脯 60g
  • 九層塔 一大把
  • 芝麻香油/烏醋 各一小匙
  • 胡椒粉 少許
  • 蔬菜油 一大匙
  • 1

    準備所有材料。將菜脯清洗乾淨,用水浸泡5分鐘去除些許鹽份。菜脯擰乾水份切碎,九層塔切碎。

  • 2

    將切碎的菜脯及九層塔和調味料,雞蛋打散一起混合。

  • 3

    準備一個平底鍋,倒入一大匙油熱鍋。

  • 4

    當平底鍋裡的油紋出現時,將蛋汁材料下鍋,煎至焦香狀,再將菜脯蛋翻面煎熟即可。

  • 5

    撲鼻的蛋香加上九層塔的香氣,讓菜脯的口感更好吃呢~好吃的古早味,拿來配稀飯也好吃:)

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