蛤蜊豆腐味噌湯

2014 年 06 月 09 日發佈 列印
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吃日式料理時一定會選擇味噌湯這道湯品了。利用蘿蔔的鮮甜加上蛤蜊的鮮味還有不可少的豆腐及海帶芽,加入濃厚的味噌醬煮成的湯品,享用前加上一些蔥花提味真的好好喝喔!

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 蛤蜊 8~10粒
  • 豆腐 一大塊
  • 海帶芽 適量
  • 味噌 一大匙
  • 白蘿蔔/胡蘿蔔 適量
  • 日式高湯 適量
  • 蔥花 少許
  • 1

    準備所有材料,將蘿蔔切片,蛤蜊吐沙備用。日式高湯=昆布一小片+柴魚片少許+水,煮滾後立即熄火過濾湯汁=日式高湯

  • 2

    豆腐切丁

  • 3

    海帶芽泡用冷水泡開(約5分鐘),瀝乾水份備用

  • 4

    準備一個湯鍋,加入日式高湯和蘿蔔片煮滾

  • 5

    放入蛤蜊煮至開口,依序加入豆腐及味噌醬

  • 6

    最後放入海帶芽及蔥花即完成

  • 7

    利用蛤蜊的鮮味加上蘿蔔清新的鮮甜,讓這碗味噌湯的味道更有層次。

  • 8

    肥美的蛤蜊帶著鮮美的海味讓這道湯品更有味道。

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