竹筍香菇雞湯

2014 年 06 月 07 日發佈 列印
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綠竹筍，利用高纖低熱量的竹筍搭配豐富蛋白質的雞肉,加入乾香菇一起小火燉煮,湯頭裡加了清甜的竹筍讓雞肉的味道更為鮮美。沒胃口時,這道湯品非常適合享用喔!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞肉 半隻(約900g)
  • 綠竹筍 4~5根(中小型)
  • 乾香菇 5朵
  • 薑片 3~4片
  • 枸杞 少許
  • 海鹽 約1/2大匙
  • 1

    準備所有材料。將雞肉剁成塊狀,用熱水汆燙後清洗一下備用

  • 2

    竹筍切塊,乾香菇稍微清洗用冷水浸泡20分鐘後備用,香菇水可加入湯頭裡調味

  • 3

    將汆燙後的雞肉塊及薑片放入湯鍋裡,加入適量的水(水量超過食材約5公分高度即可,煮滾後撈除表面的浮沫

  • 4

    加入竹筍塊及香菇和香菇水煮滾,蓋上鍋蓋轉小火燉煮約50分鐘

  • 5

    燉煮完成前加入枸杞和海鹽調味即可

  • 6

    竹筍和雞肉的鮮甜加上香菇的香氣,讓湯頭變得更加美味有層次

  • 7

    經過細火慢燉的雞肉,吸收了竹筍和香菇的美味精華,喝了這碗雞湯好有飽足感

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