竹筍香菇雞湯
2014 年 06 月 07 日發佈
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綠竹筍，利用高纖低熱量的竹筍搭配豐富蛋白質的雞肉,加入乾香菇一起小火燉煮,湯頭裡加了清甜的竹筍讓雞肉的味道更為鮮美。沒胃口時,這道湯品非常適合享用喔!
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞肉 半隻(約900g)
- 綠竹筍 4~5根(中小型)
- 乾香菇 5朵
- 薑片 3~4片
- 枸杞 少許
- 海鹽 約1/2大匙
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1準備所有材料。將雞肉剁成塊狀,用熱水汆燙後清洗一下備用
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2竹筍切塊,乾香菇稍微清洗用冷水浸泡20分鐘後備用,香菇水可加入湯頭裡調味
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3將汆燙後的雞肉塊及薑片放入湯鍋裡,加入適量的水(水量超過食材約5公分高度即可,煮滾後撈除表面的浮沫
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4加入竹筍塊及香菇和香菇水煮滾,蓋上鍋蓋轉小火燉煮約50分鐘
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5燉煮完成前加入枸杞和海鹽調味即可
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6竹筍和雞肉的鮮甜加上香菇的香氣,讓湯頭變得更加美味有層次
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7經過細火慢燉的雞肉,吸收了竹筍和香菇的美味精華,喝了這碗雞湯好有飽足感
