辣炒蘿蔔乾

2014 年 06 月 02 日發佈 列印
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辣炒蘿蔔乾加入豆干丁一起拌炒又是一道讓人超級下飯的料理,也很適合做成便當菜喔!將五花肉切丁爆香油脂,加入蘿蔔乾及豆干丁一起拌炒入味,起鍋前放入不辣又香氣十足的糯米辣椒來增加口感,每一口都嚐得到各種食材的香氣,超級下飯又開胃喔。

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 五花肉 150g
  • 豆乾 5片
  • 蘿蔔乾 約120g
  • 蝦米 一小把
  • 紅辣椒 2根
  • 糯米辣椒 適量
  • 紅蔥頭 4~5瓣
  • 醬油 一小匙
  • 米酒 一大匙
  • 黑楜椒粉 適量
  • 蔬菜油 適量
  • 1

    準備所有材料,蝦米浸泡5分鐘瀝乾備用,紅蔥頭切末,蘿蔔乾浸泡水約15分鐘瀝乾切成丁狀,豆干切丁狀,紅辣椒切丁

  • 2

    糯米辣椒(又稱青龍辣椒),味道香氣十足但不辣,切成丁狀在起鍋前放入鍋裡拌炒一下即可,這樣可嚐到它的辣椒香氣及青脆口感喔!

  • 3

    準備一個平底炒鍋,放入少許的油將紅蔥頭末及五花肉和紅辣椒爆香

  • 4

    依序放入蝦米及豆干丁拌炒至焦香狀

  • 5

    拌炒到豆干丁表面焦香

  • 6

    放入蘿蔔乾一起拌炒

  • 7

    加入黑胡椒粉及醬油和米酒,拌炒入味

  • 8

    起鍋前加入糯米辣椒,拌炒一下即可熄火

  • 9

    香辣又爽口的辣炒蘿蔔

  • 10

    超級開胃又下飯

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