蕃茄鮮蝦細麵
2014 年 08 月 11 日發佈
列印
番茄經過烹煮以後，人體更容易吸收其中的營養成分。因烹煮，破壞番茄的細胞壁和組織，釋放更多的茄紅素。茄紅素不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害，在人體中也可以對抗許多種老年人退化性疾病。 近年來流行病學的研究指出，茄紅素可以降低心臟疾病罹患率、防止紫外線傷害皮膚、抑制癌症的發生、提高男性的生育力、減輕香菸與酒精的傷害等等~
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 蝦子 10隻
- 五木細麵 二束
- 小蕃茄 10顆
- 蒜頭 10瓣
- 辣椒 一小條
- 蔥綠 二隻
- 起司 適量
- 黑胡椒 適量
調味
- 鹽 二匙
- 蕃茄醬 三大匙
- 白酒 三大匙
- 熱水 三大匙
-
1
蕃茄切半~蝦子洗淨在背在用剪刀剪開2/3~蔥~辣椒~蒜頭都切成末備用~
-
2
放二大匙橄欖油~(開中小火就好)下蒜末和辣椒末至香氣出來 ( 多吃大蒜對身體益處頗大所以做料理我喜歡使用大量的蒜喔~辣椒適各人喜愛添加) 另煮一鍋水準備煮麵~
-
3
再把小蕃茄放下去~蕃茄要過油茄紅素才會出來~稍為煎一下
-
4
再放蝦子稍為煎一下~( 旁邊的蒜頭和蕃茄也要適時的番一下~避免燒焦~
-
5
蝦子稍為為紅了就翻面~這時候就放蕃茄醬~白酒~熱開水~鹽~等調味料~全部攪拌攪拌~(要注意蝦子的熟度~太就會硬了~兩面都紅了就差不多了~餘熱會繼續熟成~要自行拿捏一下~)
-
6
另一鍋水把細麵煮到7~8分熟就撈過來~拌一拌~(記得轉小火湯汁才不會收的太快~) 把葱綠末也放下去一起拌勻~再試一下味道調再調一下~ ( 個人比較喜愛偏軟的麵條~也可以用義大利麵來做~事先燙好先拌一下橄欖油再放來拌也 OK的)
-
7
盛盤再灑上黑楜椒和起司絲就可以上桌囉~( 本來是準備和腦公一起吃的~誰知二個小鬼居然一口接一口的把麵都吃完了~今天還不怕辣~茄~我們倆只好吃白飯配蝦和蒜末............)
