泡菜日式煎餃子

2014 年 09 月 03 日發佈 列印
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黃金餃子，加入泡菜，味更濃更美味
只要掌握煎黃金餃子的技巧，外脆內多汁，食一打也絕對不成問題……嘿嘿(￣∇￣)

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 日式餃子皮 1 包
  • 免治豬肉 200 克
  • 泡菜 100 克
  • 香油 茶匙
  • 醬油 2 茶匙
  • 白胡椒粉 1 茶匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 太白粉 1 茶匙
  • 1

    將泡菜，免治豬肉加入調味料拌勻，放入冰箱30分鐘備用，餃子會更入味。 另在碟上灑上麵粉

  • 2

    放餡料在餃子皮中央，用手指將皮邊塗水，對疊，其中一邊先摺3摺，再摺另一邊，一共摺6摺

  • 3

    包好的餃子放在沾有麵粉的碟上

  • 4

    熱鑊落油，然後排好餃子，加150毫升水，蓋上鍋蓋，以大火煮3分鐘

  • 5

    打開蓋，水會蒸發一半以上，用打圈方式落麻油，用中火繼續煎

  • 6

    直至底部呈金黃脆底即成

  • 7

    如將餃子排密一點，會有整塊脆底的效果

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