日式溫泉蛋
2014 年 04 月 24 日發佈
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到拉麵館必點的溫泉蛋，最愛那種冰涼滑嫩的半熟蛋，灑上蔥絲淋上萃取鮮甜精華、去除魚腥味之淬釀日式和風醬油露 _鰹魚風味，灑上辣辣的七味粉，還有什麼比這種滋味鮮美呢?
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 有機雞蛋 2顆
- 淬釀日式和風醬油露 _ 鰹魚風味 2大匙
- 蔥絲 少許
- 香菜 2小段
- 唐辛子七味粉 適量
- 玉米粉水(或太白粉水) 1.5大匙
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1
先備水滾煮至沸騰關火(水淹過蛋高)，再加入玉米粉水攪拌均勻 PS:滾水中加入玉米粉水or太白粉水，可讓水濃稠並鎖住溫度
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2
將2顆沖洗過的雞蛋放入鍋內，蓋上鍋蓋靜置15分鐘即可~ PS:蓋上鍋蓋保持熱溫度，讓溫度包覆雞蛋外殼聚熱，漸漸的讓蛋白變6~7分熟度而保持蛋黃不熟
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3
取出後可以冰水冰鎮，或直接打開放入盤內，輕鬆完成完美的溫泉蛋~
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4
接著放上浸泡冷水的蔥絲、香菜點綴提味，再淋上淬釀日式和風醬油露 _ 鰹魚風味醬汁
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5
灑上辣味七味粉就完成囉!
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6
黃橙橙的溫泉蛋汁最適合搭配不死鹹鮮美的淬釀日式和風醬油露 _ 鰹魚風味醬汁，讓人忍不住大口吸光!
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7
達人嚴選優質純釀醬油5祕技: 1.麴菌自然發酵之純釀造醬油 2.全程檢驗合格 3.自然不刺鼻好味道 4.熟成150+天最恰當發酵時間 5.66小時慢壓點滴榨出醇厚醬油
