自製雪裡紅(清江菜)

2013 年 11 月 25 日發佈 列印
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誰說醃製品都不健康呢?那是因為不知道買的源頭是如何製作?加了什麼成分?衛不衛生?自己動手簡單醃製雪裡紅，有成就感還能為自己的健康把關喔!

這道料理是小時候老爸常幫我們搭配的便當菜，雪裡紅+豆乾丁+絞肉一起拌炒，簡簡單單的料理帶點辣味卻是好吃的不得了~

食材 （5-6人） 15分鐘內

雪裡紅製作

  • 大清江菜 6株
  • 鹽巴 4小匙

雪裡紅炒豆干肉末

  • 豆乾丁 4塊
  • 豬絞肉 60g
  • 紅蘿蔔末 1小塊
  • 大紅辣椒 1根
  • 香料共和國醍味白胡椒粉 適量
  • 1

    先將清江菜(小松菜、小芥菜、蘿蔔葉、油菜皆可以喔~)清洗去蒂頭分開一片片再稍瀝乾

  • 2

    灑入適量的鹽巴後，再以雙手用力抓捏，直到莖葉有溼潤的感覺，接著放置約5~10分鐘後再以保鮮袋緊緊包覆裝起來

  • 3

    可以寫上製作日期，再放入冰箱冷藏2~3天再取出就完成囉!

  • 4

    取出後剁成碎絲即可

  • 5

    雪裡紅炒豆干肉末備料:豬絞肉、豆乾丁、雪裡紅、辣椒片、紅蘿蔔末等 先將豬絞肉、辣椒片、紅蘿蔔末下鍋爆香，再加入白胡椒粉讓肉吸收調味香氣，接著放入豆乾丁及雪裡紅拌炒即可

  • 6

    現代人面對太多添加物與不衛生的製作環境，總是無法吃得安心，能夠自己動手簡單做的，何不妨學習一下呢?很有成就感喔!

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