＊药膳烧鸡翅，人人都爱吃＊

2014 年 08 月 28 日發佈 列印
1 4 6102

大家好，今天特地用了药材来做调味。。真的想不到加了药材的鸡翅是味道香浓加上肉汁多又嫩滑，吃出另一番风味呢。。你们想不想尝试呢。。？

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 鸡翼 10只
  • 牛油 适量
  • 锡纸 1张
  • 腌料
  • 当归药材粉 1大匙
  • 姜汁 1大匙
  • 麻油 1小匙
  • 绍兴酒 2大匙
  • 生抽 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 盐 适量
  • 刷皮用的酱汁
  • 麦芽糖 1大汤匙，
  • 生抽 2大匙
  • 豉油 1大匙
  • 黑酱油 适量
  • 米酒 1汤匙
  • 热滚水 2大匙
  • 1

    将全部醃料（酱料）拌匀待用。

  • 2

    再将鸡翅洗净沥干，在鸡翅身上（内部）轻轻划两刀，再加入醃料充份拌匀后，收入冰箱冷藏隔夜为最佳。

  • 3

    隔天，将腌好的鸡翼沥干，插入satay支 将之定型，摆放在已铺上锡纸的烤盘再拿到烤架上，放入预热烤箱于180度上下火，烤至15分钟后取出，刷上一层酱料，再把它放入烘炉里继续烤5～10分钟。

  • 4

    接着拿下再反面又刷上一层薄薄的酱料再送进烤箱再继续烤。

  • 5

    同样的做法一直重复2，3遍将鸡翅表面刷上酱汁烤直金褐色熟透即可。

  • 6

    香喷喷的烧鸡翅出炉了。

Tags:

推薦資訊