起司太陽蝦餅

2014 年 08 月 27 日發佈 列印
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前幾天才與妹妹和Q妹在泰國餐廳聚會,想當然爾一定要來份【月亮蝦餅】,但是真的不便宜..
今天不走道地路線,來個【太陽蝦餅】,使用的安永特選新鮮白蝦,加上高麗菜等鮮蔬,最後再灑上乳酪絲與麵糊拌勻,用春捲皮包覆後酥炸,簡簡單單又好吃,咱們的蝦子可是看的到更具口感喔!

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 春捲皮 4張
  • 高麗菜 50g
  • 紅蘿蔔 1小段
  • 安永-特選白蝦 8尾
  • 乳酪絲 適量
  • 雞蛋 1顆
  • 中筋麵粉 3大匙
  • 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 市售泰式酸甜醬 適量
  • 1

    將白蝦處理並略切段,與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、乳酪絲、雞蛋放入拌盆中

  • 2

    並加入中筋麵粉、胡椒粉、鹽巴調味拌勻

  • 3

    取出兩張春捲皮,並加入適量的粉糊,再上下蓋住,並於邊緣沾些粉糊(或蛋清)微微黏住

  • 4

    最後適量油品熱鍋熱油,將【太陽蝦餅】放入鍋中半煎半炸,過程中以叉子將內餡叉洞,可以幫助裡面食材快速成熟,待兩面金黃及可夾起上桌,因為外型像太陽,所以自取名為【太陽蝦餅】囉!

  • 5

    由於外皮酥脆內餡多蔬菜又不加入魚漿,所以建議使用料理剪刀剪成片狀比較不易散開,再加上市售的泰式酸甜醬做沾醬即可!

  • 6

    自己動手做,用料自己掌控隨喜好搭配,新鮮蝦肉加入蔬菜更健康,為孩子做喜愛的點心!

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