涼拌西瓜皮

2014 年 08 月 27 日發佈 列印
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炎熱夏天,西瓜就成了我們解暑的佳品。吃完後的西瓜皮不要掉去,它的營養價值是非常高,也可用來烹調多種美味的菜式。

西瓜皮能解渴利尿、開胃生津、促進人體皮膚新陳代謝,還具有美白肌膚等功效。此外,西瓜皮所含的瓜氨酸卻比西瓜肉多,能更有效地去除水腫,清熱解暑的功效比西瓜肉更好。

把西瓜皮用來做涼拌,酸酸甜甜的味道,開胃又清爽。西瓜皮還可以用來炒食、泡茶、煮湯等多種料理方法。

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 西瓜皮約 1/4 個
  • 調味料:鹽 1茶匙
  • 調味料:醬油 1大匙
  • 調味料:砂糖 1大匙
  • 調味料:白醋/ 鎮江醋 1大匙
  • 調味料:蒜末 2瓣
  • 調味料:麻油 少許
  • 1

    預備材料。

  • 2

    將西瓜皮刨去青色的硬皮,然後切成約1厘米的小塊。(西瓜皮上可留少許紅肉,吃起來才會有甜甜的味道。)

  • 3

    灑約1茶匙的鹽攪拌均勻,放入冰箱醃1-2小時,再用熟開水沖洗並瀝乾水分。

  • 4

    然後加入所有材調味料攪拌均勻即可。

  • 5

    天氣炎熱,多喝消暑茶可以降溫並有避免中暑的功效。利用西瓜皮、红棗和薑泡一個西瓜皮红枣解暑湯,不但清熱解暑,還可以起到温胃健脾的作用。

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