日式可樂餅

2014 年 08 月 27 日發佈 列印
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炒到焦糖化的洋蔥和細絞肉，讓可樂餅香甜味倍增.

食材 （5-6人） 1小時內

材料

  • 馬玲薯 600g
  • 豬絞肉 180g
  • 洋蔥 200g
  • 沙拉油 少許
  • 鮮奶油 60ml

調味料

  • 醬油 2.5大匙
  • 砂糖 2.5小匙

炸粉材料

  • 低粉 適量
  • 蛋 2個
  • 粗麵包粉 適量
  • 1

    洋蔥切細末,馬玲薯洗乾淨去皮後放入微波爐中或用鍋子蒸熟, 再將鮮奶油加入拌勻（一定要用蒸熟的方式不可水煮,不然水份會過多,炸起來會裂開）

  • 2

    熱鍋.放少許油後將洋蔥炒到城焦糖色後再將絞肉放入最後再將調味料放入炒到水份收乾為止

  • 3

    將洋蔥肉末去除多餘油份後和馬玲薯泥混合拌勻

  • 4

    再將馬玲薯肉泥捏成餅狀

  • 5

    再依序沾上麵粉-蛋液-粗麵包粉

  • 6

    放入油鍋中.炸到表面成金黃色就可起鍋,不用炸太久,因為本來就是熟的東西.

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