玉米蔥油餅
2013 年 10 月 14 日發佈
列印
這是Q媽的蔥油餅初體驗，當然也多方參考了數位達人的蔥油餅料理...
在製作的過程中，關於麵粉與水的的份量還是需要自己去慢慢調整與感覺~
完成的蔥油餅雖然不是漂亮的功夫也沒到位，口感與香氣真的讓自己有成就感，雖然不是100分，但能夠自己摸索與學習，即使弄得滿桌都是麵粉..仍然超開心~
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 綠巨人天然特甜玉米粒 1罐
- 蔥花 6支
- 中筋麵粉 300g up
- 沸水(適量) 150cc
- 冷水 50cc
- 香料共和國白胡椒鹽 適量
- 得意的一天橄欖油 適量
- 鹽巴 適量
-
1
備料如圖~
-
2
將準備好的中筋麵粉放入容器中，慢慢的倒入沸水並用筷子攪拌成結塊狀，再加入冷水攪拌後搓揉到沒有粉粒感，繼續搓揉到麵糰不沾手及不沾鍋為止(其中可能因為水量太多，所以不斷的加入乾麵粉一起綜合搓揉，幾乎用完1包中筋麵粉..忘了搓揉多久..?感覺好久之後才不黏手~)，接著蓋上保鮮膜靜置約35~40分鐘..之後隨意捏大小塊團狀，用桿麵皮或手壓平，塗抹上適量的橄欖油，灑上胡椒粉及鹽巴，再鋪上蔥花與玉米粒，最後圈成一個圓~
-
3
要下鍋煎前，塗抹少許的橄欖油再壓平
-
4
放入油鍋中慢慢煎，再翻面..(因為Q媽還不是很熟練，所以包的比較厚些)所以要邊煎邊壓........☝( ◠‿◠ )☝
-
5
完成囉~雖然不是完美但我已經迫不及待想品嘗了.....
-
6
用料理剪刀剪成一片片，不但有傳統的蔥花..還有香甜的玉米粒在裡面喔~
-
7
綠巨人嚴格挑選種子，於甜度、口感最佳狀態採收、裝罐、封存，呈現天然特甜玉米粒脆甜飽滿，每一口都易滿金黃玉米的濃郁香甜，讓我們幸福的享受!
