月見(芥)芙蓉

2013 年 06 月 20 日發佈 列印
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俗稱過貓的過溝菜蕨，是一種蕨類植物，台灣目前食用的是過貓是「蹄蓋蕨科」過溝菜蕨屬的多年生植物，原住民視它為滋補的健康菜!

Q媽在這熱辣辣的天氣，當然是做成涼拌菜羅!

川燙後的過貓，加上一顆有機的水煮半熟蛋與拌碎的桂冠芙蓉豆腐，最後淋上桂冠殺拉與芥茉混合的醬料一起攪拌，是一道清爽又有口感的涼拌菜料理~

食材

  • 過貓 200Fg
  • 有機雞蛋 1顆
  • 桂冠沙拉(Light) 1條
  • 芥茉醬 適量
  • 桂冠芙蓉豆腐 1小盒
  • 1

    準備好拌醬:桂冠芙蓉豆腐、桂冠沙拉(Light)、芥茉醬

  • 2

    將過貓多次沖洗後切成小段狀，放入滾水川燙約1~2分鐘撈起放涼或冰鎮後裝盤備用

  • 3

    另外將桂冠芙蓉豆腐打開後，以筷子輕輕攪碎豆腐

  • 4

    將碎豆腐鋪在過貓上層

  • 5

    再將水煮蛋(放涼)放置最上層..

  • 6

    接著準備桂冠沙拉與芥茉醬，分別擠出適當的份量與塑膠袋內，在輕輕搓揉，讓醬料均勻混合

  • 7

    最後在於塑膠帶尖端剪開一個小小洞，將芥茉沙拉醬擠在食材上層

  • 8

    食用前，再將所有的食材攪拌均勻即可

  • 9

    冰涼爽口的過貓，帶點為辣的芥茉沙拉，口味非常搭配

  • 10

    快為辛苦上班的家人做一盤美味涼拌吧!

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