和露涼拌辣味菜絲
2013 年 03 月 29 日發佈
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Q媽很【ㄙ ㄨ ㄥ ˊ】竟然以前都不知道大頭菜可以生吃做涼拌，直到有了社團與大家互動分享才知道~
大頭菜用來做涼拌菜是最棒的開胃菜，脆爽不油膩，帶點微感，可以促進新陳代謝還可以燃燒脂肪呦~
食材
- 大頭菜 2顆
- 大紅辣椒 2支
- 香菜 5元
- 鹽巴 2小匙
- 白芝麻 少許
醃料
- 龜甲萬料亭和露 2大匙
- 陳醋老梅膏 1小匙
- 砂糖 1大匙
- 香油 1大匙
- 七彩胡椒鹽 適量
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在市場購買的迷你"小"頭菜，鮮嫩做涼拌最適合
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先將大頭菜刨皮再切成細絲，加入鹽巴後醃漬約15分鐘，讓水分釋出瀝掉
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再以手用力抓捏，瀝掉多餘的水分
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接著準備香菜末及辣椒末
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各類醃漬調味備齊...
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以及清爽溫順甘甜的【龜甲萬-料亭和露】
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將步驟3~6的食材及調味通通加入鍋中，均勻的拌攪，在放入冰箱冷藏約3個鐘頭~
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灑些白芝麻，開胃涼拌的小菜完成~
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另外也可以加入養生紅棗入菜喔~將紅棗滾水煮熟，去籽並剁碎
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加入涼拌菜絲裡攪拌均勻
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涼拌辣味紅棗菜絲~也別有一番風味呦!
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【龜甲萬-料亭和露(昆布香菇)】 高級北海道真昆布與香菇調味，呈現細緻的和風鮮美滋味，擁有日本料理中最頂級的旨味。入口溫順醇厚，口感清爽鮮甜。
