煮吧*冬蔭雞煲（附食譜）
2014 年 08 月 25 日發佈
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從泰國買了黃咖喱，青咖喱及東蔭味的藍象醬料各一樽。第一次做的是青咖喱牛肉shephards pie ，拍的照片不太美所以遲遲未寫。這一次用了冬蔭功醬做雞煲，又是一個熊貓少爺讚好的菜式，自然要打尖先寫啦。
其實也不知道這是那來的一個靈感，大概是一直都有想用冬蔭醬焗雞翼，而大少姐及大少也很喜歡吃雞煲吧，加起來就成了這個雞煲。幸好我們都愛泰菜，家中都有不少泰式香料料，買塊雞扒，放工煮也話咁易！
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 去骨雞肶扒 兩塊
- 生抽 一湯匙
- 紹酒 一湯匙
- 乾蔥 兩至三粒 一開二
- 蒜豆 三粒 拍扁
- 檸檬葉 四塊 切絲
- 洋蔥 半個 （大個）切絲
- 指天椒 兩隻 切粒
- 藍象冬蔭醬 兩湯匙
- 魚露 一湯匙
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1
把雞扒 即買 切件，用生抽及紹酒醃最少三十分鐘。醃肉時就可把配料洗洗切切。
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2
用少許酒爆香乾蔥及蒜頭，約兩分鐘
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3
加入洋蔥再多爆一會。
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4
推開配料，雞肉放進鍋子中兩邊煎至金黃。
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5
加入辣椒，檸檬葉及香茅略炒
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6
下兩湯匙的冬蔭醬及魚露。炒勻後加半碗水中蓋起慢火炆十分鐘至入味。
