XO醬炒榨菜豬肚絲

2012 年 12 月 08 日發佈 列印
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利用同學送來好吃的XO醬，簡單的搭配榨菜與豬肚絲，週末夜來個下酒小菜吧!

食材

  • 豬肚 30元
  • 榨菜 15元
  • 辣椒 1條
  • XO醬 2大匙

醃料

  • 米酒 1大匙
  • 香油 1小匙
  • 1

    先將豬肚沖洗切細絲後，泡些米酒及香油

  • 2

    放入鍋中蒸煮約20分鐘

  • 3

    再準備榨菜絲、辣椒段、豬肚絲、XO醬等備料

  • 4

    先將辣椒爆香

  • 5

    放入豬肚絲大火拌炒

  • 6

    接著放入榨菜絲熱炒攪拌

  • 7

    最後放入適量的XO醬拌炒

  • 8

    均勻的攪拌讓XO醬料拌勻即可

  • 9

    香辣口味的下酒菜來囉~

  • 10

    對於寫食譜的人來說，最難就是調味料比列，因為大部分的人通常在料理過程中都是用感覺來調味，隨時的增減比例，礙於邊煮邊拍照的時間壓迫，很少拿這個量匙來調味，所以調味比例僅供約略參考囉!還是需要邊煮邊試吃最符合自家的口味唄!

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