梅膏醋溜紅燒魚
2012 年 12 月 07 日發佈
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紅燒魚是一道非常下飯有營養的料理，尤其在過年時期，家家戶戶必備的圍爐料理，象徵著【年年有餘】~
在一個機緣裡認識了【梅狀元陳醋老梅膏】這個產品，開蓋那瞬間，一股陳年的梅醋香飄出來，微酸微甜的天然醃梅香，最能促進食慾；我用老梅膏來替代平時紅燒魚使用的烏醋，讓這道紅燒魚料理更加美味升級!
食材
- 黃魚 1尾
- 鮮香菇 1朵
- 嫩薑片 3片
- 蒜頭 1顆
- 乾辣椒 2根
- 紅蘿蔔 1小段
- 紅、黃、橘彩椒 各1/8顆
- 青蔥 2株
- 香菜(裝飾用) 少許
- 地瓜粉 少許
醬料
- 梅狀元老梅膏 1.5大匙
- 醬油 1大匙
- 香油 1中匙
- 砂糖 2大匙
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1
將爆香備料分別洗淨後，鮮香菇、嫩薑、蒜頭切片；青蔥切花；彩椒切成顆粒、紅蘿蔔切成小花薄片
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2
將新鮮黃魚以菜刀由魚身橫切數道
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3
於魚身塗抹些適量的地瓜粉，再放入約3大匙油熱鍋半煎半炸至魚身金黃撈起瀝油
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4
另外利用煎魚剩下的油，將鮮菇、乾辣椒、蒜片、薑片、紅蘿蔔下鍋爆香
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5
接著放入彩椒粒及蔥花等配料適時翻炒攪拌後起鍋
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將炒香的配料撈起後淋至炸好的魚身上層
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準備使用【梅膏醋】與其他[醃料]調和醬汁 梅膏醋釀製的老梅精，天然無毒～其香醇美味媲美義大利高檔陳年老醋膏，可任意搭配不同食材，是調整體質的養生法寶！享受美食無負擔！
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將調好的梅醬汁倒入鍋中加熱到滾沸
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再將香味四溢的梅醬汁熱淋在魚的最上層
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一道帶著淡淡梅醬香的【梅膏醋溜紅燒魚】熱騰騰上桌享用囉!
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【玩梅主義】 陳醋老梅膏 1.日本引進世界獨家老梅+老醋配方， 2.遵循古法釀漬,歷經10年發酵 3.質地溫和 香醇濃郁 美味可口 4.100%天然，SGS檢驗通過無毒，無藥，無添加。 5.標準鹼性食品 - 平衡飲食酸鹼 調整養生體質 6.可任意搭配不同食材，多樣化料理上桌 7.物超所值 – 市場上價格最合理的高機能性產品
