紅酒燉煮牛肉丸佐濃郁薯泥

2014 年 08 月 20 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛絞肉 1盒
  • 洋蔥 半個
  • 紅蘿蔔 1條
  • 紅甜椒 1個
  • 蔥花、香菜 少許
  • 米 1/3杯
  • 牛奶 1/3杯
  • 紅酒 1/2杯
  • 鹽、胡椒 少許
  • 醬油 1湯匙
  • 1

    將牛絞肉攪拌到有黏性，加入鹽、胡椒各1/2茶匙，繼續攪拌直到均勻，再加入牛奶拌勻後在加入蔥花和米攪拌。

  • 2

    將洋蔥、紅蘿蔔切小丁、紅椒切成四塊

  • 3

    將肉丸子放入煎鍋中煎至表皮熟透撈起。

  • 4

    用鑄鐵鍋加少許，小火炒洋蔥、紅蘿蔔1~2分鐘後至洋蔥呈現透明。

  • 5

    將紅甜椒加入，再加入肉丸。

  • 6

    加入1/2杯紅酒、及1匙醬油，再將水加到蓋過肉， 蓋上鍋蓋小火燉煮1.5小時後關火，悶30分鐘即完成。

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