紅酒燉煮牛肉丸佐濃郁薯泥

將牛絞肉攪拌到有黏性，加入鹽、胡椒各1/2茶匙，繼續攪拌直到均勻，再加入牛奶拌勻後在加入蔥花和米攪拌。

將洋蔥、紅蘿蔔切小丁、紅椒切成四塊

將肉丸子放入煎鍋中煎至表皮熟透撈起。

用鑄鐵鍋加少許，小火炒洋蔥、紅蘿蔔1~2分鐘後至洋蔥呈現透明。

將紅甜椒加入，再加入肉丸。

加入1/2杯紅酒、及1匙醬油，再將水加到蓋過肉， 蓋上鍋蓋小火燉煮1.5小時後關火，悶30分鐘即完成。