手作冰淇淋雪糕-巧克力碎片
食材
（3-4人）
1小時內
可變化材料
- 巧克力（朱古力）一片 55g
基本材料
- 新鮮雞蛋 3個
- 動物性鮮奶油whipping cream 200ml
- 砂糖 70g
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1
蛋白和蛋黃分開,蛋白放冷凍庫10-15分, 砂糖分兩份,各35g（一份蛋白用,一份蛋黃用）
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2
巧克力片切極小碎塊
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3
取一個乾淨的盆子,用餐巾紙完全擦乾淨後,將蛋白倒入開最大速打發. （這邊要隔冰水打發）
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4
.打到泡起來後加上,加上1/3蛋白用砂糖
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5
打到再濃綢狀時再分別加入砂糖到角度出來後放冷藏庫備用.
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6
鮮奶油也是隔冰水打發到角度出來為止
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7
蛋黃加入砂糖打發到呈乳白色.
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8
將打發的蛋黃加入鮮奶油中攪扮均勻
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9
再將蛋白霜1/2加入8的鮮奶油蛋黃中用日文寫の字的方式拌勻
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10
將剩下的蛋白霜也都全部倒進去拌勻
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11
這時再將碎巧克力碎片也加入輕輕的混合幾下就好
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12
再將冰淇淋倒入容器中放入冷凍庫中放置一晚,隔天即可食用.
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13
蘭姆葡萄口味 基本材料不變,可變化材料那邊：蘭姆或白蘭地1大匙,泡過蘭姆的葡萄乾（不泡也可以,比較硬一點而已）50g(隨自己喜歡的量加減)
