貝兒實驗室。義大利辣味漢堡
2014 年 08 月 09 日發佈
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父親節隆重獻禮，為您端上厚實飽滿的義大利辣味漢堡！混合了辣味義大利香腸與牛絞肉，高溫封住肉汁與香氣，果醬般的焦糖洋蔥甜蜜助陣，舌尖還嚐得到酸辣豐厚的是拉差美奶滋，再夾入多汁爽脆的生菜與牛蕃茄，多層美味一口咬定，滿足老爸們大口吃肉的渴望。
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食材
（3-4人）
1小時內
辣味漢堡
- 牛絞肉 3/4 磅
- 辣味義大利香腸 3/4 磅
- 伍斯特烏醋 1 大匙
- 烹飪用橄欖油 2 大匙
- 切片起司 4 片
- 漢堡麵包 4 個
- 生菜 8 片
- 牛蕃茄 8 片
- 鹽及研磨胡椒 適量
是拉差美奶滋
- 低脂美奶滋 1/2 杯
- 是拉差辣醬 1 大匙
- 蒜頭，磨泥 2 瓣
- 檸檬汁 2 小匙
焦糖洋蔥
- 甜洋蔥 1 顆
- 烹飪用橄欖油 1 大匙
- 巴沙米克醋 1 大匙
- 棕糖 1 大匙
- 鹽及研磨胡椒 適量
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1
製作是拉差美奶滋：取一小碗將材料混合均勻備用
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2
製作焦糖洋蔥：將洋蔥直剖兩半，再逆紋切絲，寬度約1公分
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3
取一炒鍋加入橄欖油及洋蔥絲，小火炒10分鐘至柔軟且金黃上色
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4
加入棕糖及巴沙米克醋，小火繼續炒約20分鐘，至湯汁收乾且洋蔥焦糖化即可
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5
製作義大利辣味漢堡：取一大盆將牛絞肉、去腸衣的香腸、伍斯特烏醋、鹽及胡椒混合均勻
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6
等分成四份後，用手塑形成一直徑約10公分的圓餅，表面中間以指腹壓出一個淺凹槽
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7
取一厚底鍋加熱，加入橄欖油燒至冒出油紋，放入漢堡肉，一面約煎2.5~3分鐘至外表焦香
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8
翻面後繼續煎2.5~3分鐘，覆上一片起司，加蓋悶煎1分鐘至起司融化，離鍋備用
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9
漢堡麵包剖半，切面朝上，以小烤箱上火烤3~5分鐘至上色（或以平底鍋乾鍋烘烤）
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10
在麵包底層抹上辣味美奶滋，疊上生菜、蕃茄、漢堡與起司、焦糖洋蔥，即可趁熱享用
