烤洋芋玫瑰(馬鈴薯),餐桌上的最佳女配角~蘇發福日記

2014 年 08 月 06 日發佈 列印
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有想過如果有一天,美味的烤洋芋也可以變成玫瑰花可愛的呈現在餐桌上嗎?
這個烤玫瑰洋芋做法超簡單,成品很適合做下午茶或主餐的配菜喔~保證端出來時,一定是餐桌上最吸睛的東西,而且又香又超級好吃!看完你也會手癢想試作的。
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 洋芋(馬鈴薯/薯仔) 4顆
  • 橄欖油 60克
  • 無塩奶油(或含塩奶油) 30克
  • 塩(或松露塩) 適量
  • 1

    準備一把大的削皮刀(最好是這種專門用來削高麗菜或洋蔥的那種),若只有小型一點的削水果皮刀也可以,只是比較不容易削出大薄片。另外,再準備一些烤杯子蛋糕的小紙杯,或者用烤馬芬的烤盤也可以,都是愈小巧可愛的size愈好

  • 2

    取鍋小火加熱融化奶油(或用微波爐也可以),奶油融化後離火再拌入橄欖油

  • 3

    馬鈴薯洗淨削皮,用削皮刀由上到下削成很多長長的薄片, 儘量削薄,太厚會不好捲成玫瑰,也容易散掉

  • 4

    將削好的馬鈴薯片泡入橄欖油及奶油鍋中,薯片二面都有沾到油就可以

  • 5

    馬鈴薯片取出,如下圖一片重疊一片的排成一長條(我大約用了15片捲出一朵花,僅供參考,大家是是要視薯片厚薄度及烤模大小視情況調整數量)

  • 6

    從最旁邊開始捲起,捲的時候很油很滑,要用力一點控制捲好的部分不要散掉(馬鈴薯不容易折斷的,可以放心施力握好)

  • 7

    捲成一捲後馬上放在杯子蛋糕杯或者馬芬烤模裡。此時可以稍微整形一下,不整也無所謂

  • 8

    烤箱預熱至200度c後,將洋芋花放入烤箱中層,烤約20~30分鐘(視喜好拿捏烤的時間),烤愈久愈脆,但烤太久上面部分會燒焦

  • 9

    拿出烤箱後灑塩(若用含塩奶油就可以省略),或吃不加塩的原味也很好吃。完成。

  • 10

    烤完的洋芋花,上面的部分會脆的跟洋芋片口感一樣,下面部分就軟一些,但咬起來有吃千層派的快感。剛烤完的洋芋有會點油還在模中,放涼一陣子再吃就不會油膩了。若家中有松露塩,超建議以松露塩取代普通塩,整個風味會大大提升喔~

  • 11

    看看洋芋玫瑰沙龍照,怎麼那麼不公平啊,又美又好吃,好受歡迎喔,一下我就吃了四朵!

  • 12

    招待朋友,這個拿出來保證大家尖叫的!

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