餡料篇：打發鮮奶油霜

準備食材： 動物性鮮奶油： 150g 細砂糖： 15g 電動打蛋器

天氣熱時使用的鋼盆可以先放進冰箱裡冷藏一下 或在鋼盆底下加個更大的鋼盆填裝冰塊降溫 如此會讓鮮奶油打發的比較順利 將鮮奶油和細砂糖混在一起 電動打蛋器以中低速慢慢打發鮮奶油

起初會出現細緻的泡沫，接著泡沫越來越多 繼續打，鮮奶油會越來越濃稠 漸漸地就會變成不流動的狀態了

打至鮮奶油變成挺立的狀態就算完成了 嘗嘗看，會是很細緻不太甜的好吃《原味鮮奶油霜》唷！！ ※ 此《奶油霜》可以用於《 螺旋麵包 》裡的內餡。 ※ 此款《奶油霜》在夏天極易融化 所比建議在要吃時才擠進麵包體裡。

巧克力鮮奶油霜 將巧克力塊用隔水加熱方式融化 融化後趁尚未降溫前 加到打發的鮮奶油霜裡面拌勻 即成為《巧克力鮮奶油霜》 以此類推，也可做出各種口味的奶油霜 ※ 拌入巧克力時，若是鮮奶油霜在冰箱冷藏過久 或者巧克力的溫度不夠的話都會在奶油霜中形成巧克力顆粒。