鮮蟹肉沙律配覆盆子果凍
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 蟹 1隻
- 薄荷葉/羅勒 3-4片
- 青檸 1個
- 橄欖油 1湯匙
- 紅酒醋/食蟹黑醋/鹽及黑椒 少許
- 甘筍粒 少許
- 覆盆子 1盒
- 魚膠粉 3G
- 水 30ML
- 糖 3-4湯匙
-
1
覆盆子果凍 1)將覆盆子用攪拌器打成果汁隔渣
-
2
2)試味覺得太酸加入糖至岩自己口味
-
3
3)將熱水加入魚膠粉攪拌好再加入果汁中
-
4
4)倒入杯中放入雪櫃雪凍
-
5
蟹沙律: 1)蟹蒸熟執肉(怕麻煩直接買蟹肉罐頭就可以免這個步驟)
-
6
2)將薄荷葉及羅勒切碎, 甘筍切碎加入蟹肉
-
7
3)最後加入青檸汁, 鹽及黑椒
-
8
4)放在果凍上食時再加入黑醋