自製-咖啡凍鮮奶茶
2014 年 07 月 15 日發佈
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炎熱的夏天總會想來杯冰涼的飲料消暑解渴，外面販賣的手搖飲料雖然方便，卻容易在不知不覺中攝取太多不必要的糖分。
自己在家做的咖啡凍鮮奶茶，原料看得見，甜度也可依個人喜好調整，安心又美味~
食材
（1-2人）
15分鐘內
咖啡凍
- 咖啡 250ml
- 砂糖 1~1.5大匙
- 吉利丁粉 10g
鮮奶茶
- 紅茶葉 3小匙(8g)
- 水 250ml
- 鮮奶 250ml
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1
利用咖啡機或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建議泡得比平常習慣的口味再濃一些)
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2
趁熱加入砂糖拌勻溶解。
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3
再加入吉利丁粉快速拌溶。 *:.｡小提示1｡.:* 如果覺得吉利丁粉溶解不勻，可以再加熱咖啡，邊熱邊攪幫助完全溶解。
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4
將混合好的咖啡液倒入適合的容器中，送冰箱冷藏約2小時凝固定型。
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5
利用小刀將凝固好的咖啡凍分割成合適大小，底部浸在熱水中約1~2分鐘幫助順利脫膜。
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6
倒扣將咖啡凍取出即可。
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7
250ml水入鍋煮沸。
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8
倒入紅茶葉，再次煮沸後將火稍微轉小，續煮約1分半鐘。
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9
倒入250ml牛奶，煮至再度沸騰後關火。
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10
用篩網過濾茶葉，即完成鮮奶茶。
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11
放涼後冷藏，或直接加入冰塊，搭配咖啡凍一起飲用即可。
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12
我把甜度都抓在咖啡凍裡，因此鮮奶茶沒另外加糖，如果只想煮鮮奶茶喝，記得過篩後趁熱加點糖調味喔!
